أكدت الدكتورة مي سعد الدين المدرس المساعد بمستشفى أبو الريش الجامعي، والاستشارية الدولية للرضاعة الطبيعية أن بياض البيض غني جدا بالبروتينات، ويتميز بقيمة غذائية عالية، وخال من الكولسترول والدهون، ويحتوي على ١٧ سعر حراري، لافتة إلى أن الصفار هو الكوليسترول، وهي غني بالدهون المفيدة غير المشبعة، وبفيتامينات أ و د و ك، والمعادن والفوليك أسيد، ويحتوي على ٥٥ سعر حراري.
وأوضحت سعد الدين أن البياض والصفار من العناصر المهمة للطفل، وذلك بسبب "البروتينات الموجودة في بياض البيض عشان النمو العضلي والعضوي، والدهون والمعادن والفيتامينات الموجودة في صفار البيض عشان التطور العقلي".
وقالت عبر صفحتها على فيسبوك: "يحتاج الطفل ٣٠٠ ج بروتين في اليوم، وهو ما يعادل بيضة واحدة يوميًا"، لافتة إلى أن "ممكن ناخد بيضة بصفارها مع خلطه ببياض بيضتين مثلا، إذا كام الطفل في اليوم ده مش هياكل أي نوع بروتين حيواني تاني زي الفراخ أو اللحمة"، موضحة أن "ميزة البيضة أن فيها كل القيمة الغذائية زي اللحمة والفراخ بس أرخص كتير".
وعن الوقت المناسب لإدخال البيض في أطعمة الأطفال الرضع، أوضحت سعد الدين: "ندخل الصفار في الشهر ٧، والبياض بعد السنة الأولى نظرا لاحتوائه على بروتين حيواني، وقد يصيب الطفل بالتحسس".
وفيما يتعلق بأنواع البيض المناسبة، أشارت طبيبة الأطفال إلى أن "القيمة الغذائية للأبيض والأحمر زي بعض، بس البلدي غني أكتر بالحديد"، واصفة البيض الأورجانيك بأنه "وهم كبير وغالي ع الفاضي".
ونصحت سعد الدين الأمهات اللاتي لا يرغب أطفالهم في تناول البيض، قائلة: "البيض وجبة مهمة وسعرها كويس فمهم أنك تحببي طفلك فيها، ممكن تجربي أنواع مختلفة من الطهي أومليت أو عيون أو مسلوق، أدخليه في أنواع تانية من الأكل زي الكيك والكريم كراميل، وقطعيه صغير واخلطيه مع أي نوع أكل طفلك بيحبه".
وأضافت الاستشارية الدولية للرضاعة الطبيعية: "بلاش ندي البيض مع الجبنة المثلثات ولا مربعات ده كلها دهون مشبعة مهدرجة، لكن ممكن تخلطي البيضة مع السيريالز أو عصير البرتقال، أو حتى المايه عشان يسهل مضغه في الأول، وبلاش البيض الني عشان بينقل ميكروبات وبكتريا وبيسبب أمراض".
وأشارت طبيبة الأطفال إلى أن البيض "له استخدامات تانية غير الأكل، زي أنه مغذي جدا كماسك للبشرة والشعر".