طريقة عمل الرز بالبطاطس .. وصفة من المطبخ الهندي

الرز بالبطاطس وصفة من الطبخ الهندي تزينها التوابل المميزة، ويمكنك تنفيذها في مطبخك لتكون طبقا رئيسيا أو جانيبا على سفرتك، لذلك مصر العربية بتقولك طريقة عمل الرز بالبطاطس.

 

وعلى الرغم من أن قائمة المكونات ستبدو طويلة، لكنها ستسغرق حوالي 45 دقيقة من البداية إلى النهاية.

 

مصر العربية بتقولك المكونات:

 

2 بطاطس متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى أصابع

3 ملاعق كبيرة زبادي

2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة طازجة

1 ملعقة صغيرة زنجبيل، مقشر ومفروم

2 فصوص من الثوم

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 عود قرفة

1 ورقة غار

قرنفل

1 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون

3 ملاعق كبيرة زيت

1 كوب أرز بسمتي

3/4 ملعقة صغيرة من الكركم

1 ملعقة صغيرة من السكر البني الفاتح

1 ملعقة صغيرة من الملح

1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون

2 كوب ماء

1/2 كوب بسلة

1 ملعقة كبيرة زبدة

 

مصر العربية بتقولك طريقة التحضير:

 

في إناء ضعي اللبن والكزبرة والزنجبيل والثوم والفلفل الأسود.

 

أضيفي البطاطس وقلبي جيدا، واتركيهم لبضع دقائق.

 

سخني الزيت في مقلاة كبيرة، وضعي القرنفل وعود القرفة، وورق الغار، وبذور الكمون.

 

يطهى لمدة 1-2 دقائق، حتى يتحول الكمون للون البني.

 

أضيفي البطاطس وخليط اللبن، واتركيهم على النار لمدة 15 دقيقة مع التقليب من حين لآخر.

 

بمجرد احمرار البطاطس بشكل جيد، أضيفي الأرز، واتركيه لمدة دقيقة أو اثنين.

 

ضعي الكركم والسكر البني والملح وعصير الليمون والماء، وارتيكيه ليغلي، مع تغطية الوعاء، وخفض درجة الحرارة لينضج لمدة 15 دقيقة.

 

أضيفي البسلة إلى الوعاء، واركيها لمدة 5 دقائق إضافية.

 

أزيلي الغطاء، وارفعيه عن النار، ويقلب في الزبد، وبالهناء والشفاء