طريقة عمل البسطرمة بالمنزل

البسطرمة من الأكلات الشهية التي تدخل في أطعمة كثيرة، لذلك مصر العربية بتقولك طريقة عمل البسطرمة بالمنزل.

مصر العربية بتقولك المكونات:

عرق لحم بقري

ملح خشن

4 ملعقة كبيرة حلبة مطحونة

4 ملعقة كبيرة بابريكا

4  فصوص ثوم مفروم

ملعقة كبيرة ملح

ملعقة كبيرة فلفل أسود

ملعقة كبيرة كمون مطحون

شطة حسب الرغبة

ملعقة كبيرة كبابة

خيط مطبخ وقماش شاش

مصر العربية بتقولك طريقة التحضير:

اغسلى اللحم جيدا وصفيه وجففيه جيدا باستخدام ورق المطبخ، ثم اربطي الخيط حول قطعة اللحم، ثم رشي اللحم بالملح الخشن وضعيه في وعاء لمدة 4 أيام.

باستخدام الماء، أزيلي الملح من على اللحم، وعلقي اللحم فوق وعاء لمدة ساعة تقريبا حتى يفقد اللحم سوائله.

غلفي اللحم بالقماش وضعيه في وعاء، ثم غطيه بلوح خشبي، ثم ضعي فوقه شيئا ثقيلا، واستبدلي القماش كل 12 ساعة لمدة يومين، ثم علقي اللحم في مكان جاف وبارد حتى يجف اللحم أي لمدة 8 أيام.

في وعاء مناسب، ضعي الحلبة، والملح، والبابريكا، والفلفل الأسود، والشطة، والكمون، والكبابة، والثوم المفروم، وربع كوب ماء، واخلطيهم جيدا.

غطي قطعة اللحم بخليط الحلبة، وعلقيه مرة أخرى لمدة 8 أيام، ثم ضعي البسطرمة في الثلاجة.