في عيد الأضحى، تكون اللحمة هي الضيف الشرفي على مائدة الغذاء، وتتنوع الأطباق التي تقدم بها ما بين مسلوقة أو محمرة، أو مشوية، ويمكن أن تدخل في عدد من الأصناف مثل الرقاق.
ومع الأطباق المعتادة على السفرة المصرية، مثل الفتة والرقاق والممبار، يكون التجديد والابتكار عامل جذب لتقديم وصفة جديدة.
ونقدم لكِ وصفة اللحمة على الطريقة المكسيكية:
المكونات:
-عرق تربيكانو - ثمرة كبيرة من الثوم المفروم
- ثوم بودر
- فلفل أسود
- عسل نحل
- زبدة
طريقة التحضير:
- في البداية، يتم غسل عرق التربيكانو
- يتم عمل فتحات في العرق من كل الجانبين لوضع الخلطة بداخلهما
- في كل فتحة يتم وضع الثوم المفروم والثوم البودر والفلفل، من كلا الجانبين
- يتم وضع عسل النحل على كافة انحاء عرق التربيكانو
- توضع الزبدة على العرق من كل الجهات
- على النار يتم وضع قطعة صغيرة من الزبد أو السمن
- يتم وضع عرق التربيكانو، وتغطية الطاقة جيدًا، وتركه على نار هادئة حتى تمام النضح
- بعد أن يتم سواه جيدا في حوالي ساعة ونصف، يتم تقطيعه شرائح .
يمكن أن يقدم عرق التربيكانو، مع أرز بالخطلة والمكسرات أو طبق مكرونة بالصوص الأحمر أو الأبيض.