طريقة عمل الكبسة السعودية

الكبسة وصفة شهية من المطبخ السعودي، ويمكنك إعدادها بسهولة في مطبخك، لذلك مصر العربية بتقولك طريقة عمل الكبسة السعودية.

 

يمكنك تحضير هذه الوصفة في ساعة واحدة، وتكفي مقاديرها 6 أشخاص، كما يمكنك تحضيرها في العزومات والمناسبات.

 

مصر العربية بتقولك المكونات:

 

لتحضير اللحم:

 

كيلو جرام لحم أو فراخ

بصلة

فلفل أسود وقرنفل وحبهان وملح وقرفة حسب الرغبة

   

لتحضير الصلصة:

 

3 بصلة كبيرة الحجم مقطعة جوانج

4 حبات طماطم مقطعة إلى مكعبات

ثمرة فلفل أخضر مقطّعة شرائح

2 ثمرة جزر مقطع شرائح

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

ملعقة كبيرة دبس رمان

ملعقة صغيرة سمن

رشة ملح وجوزة الطيب

نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

عصير ليمونة

 

لتحضير الأرز:

 

2 كوب أرز منقوع

نصف ملعقة صغيرة كركم

نصف ملعقة صغيرة عصفر

نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

نصف ملعقة صغيرة حبهان

نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب   

رشة قرفة مطحونة

ملح حسب الرغبة

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

مكسرات (لوز – زبيب – صنوبر) حسب الرغبة

   

مصر العربية بتقولك طريقة التحضير:

 

في حلة الضغط، اسلقي اللحم أو الفراخ، مع إضافة بصلة وفلفل أسود، وقرنفل، وحبهان، وعود قرفة حتى تنضج، ثم أخرجي قطع اللحم واتركيها جانبا.

 

في إناء على النار، ضعي شرائح البصل في مقلاة بها قليل من الزيت حتى يذبل، وأضيفي الملح والبهارات المشكلة، والفلفل الأخضر والجزر والطماطم.

 

اتركي الخليط على النار، وأضيفي القرفة وجوزة الطيب، وعندما يغلي الخليط أضيفي صلصة الطماطم ودبس الرمان، ثم اخلطي المكونات جيدا وأطفئي النار.

 

ضعي اللحم في حلة أخرى، ثم أضيفي السمن وخليط الصلصة، وشوربة اللحم، وعصير ليمونة، ثم اغلي المزيج على نار هادئة لمدة ربع ساعة.

 

عند تحضير الأرز، عليك بوضع الأرز المنقوع المصفى في إناء متوسط، وأضيفي إليه البهارات المشكلة والحبهان والقرفة وجوزة الطيب والكركم والعصفر والملح، واخلطيه جيدا.

 

أضيفي الزيت أو السمن والماء المناسب لمقدار الأرز، ثم ضعيه على نار مرتفعة حتى يغلي، ثم اخفضي حرارة النار، واتركي الأرز حتى ينضج، ثم قدميه مع اللحم مزينا باللوز والصنوبر والزبيب.