فيديو| طريقة عمل القطايف فى المنزل

تعتبر القطايف من أكثر الحلويات التي يتناولها المواطنون بكثرة خلال شهر رمضان المبارك، ويختلف مذاق هذه الحلوى حسب طريق الإعداد والحشو المستخدم داخلها، فالبعض يفضلها بالمكسرات، وآخرون يحبونها بالجبن وفريق ثالث يفضلها بالقشطة.

 

للتعرف على طريقة عمل القطايف شاهد الفيديو التالي:

 

 

 

 

تتكون عجينة القطايف من التالي:

1-2 ملعقة من السكر (حسب الرغبة).

½ كوب من السميد.

ملعقة بيكنج باودر.

ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

ملعقة كبيرة من النشا.

2 كوب من الطحين الأبيض.

2-2.5 كوب من الماء.

 

طريقة التحضير

ضع الطحين في طبق عميق، وأضف إليه باقي المكونات الجافة (البيكنج باودر، السميد، النشا، السكر).

 

اخلط المكونات الجافة جيداً.

 

قم بعمل حفرة في منتصف المزيج، وابدأ بإضافة الماء وماء الزهر فيها، مع الخلط والتحريك المستمر.

 

بعد أن تتأكد من أن المزيج قد تجانس تماماً وأصبح عجينة لينة، اتركه جانباً لمدة ساعة ليختمر.

قم بتغطية الطبق بقطعة قماش ووضع ثقل فوقها لمنع تسرب الهواء أثناء التخمر، أو غلف الطبق بقطعة من النايلون الشفاف اللاصق ريثما تتخمر المكونات.

بعد أن تبدأ الفقاقيع بالظهور على سطح العجينة، قم بإزالة الغطاء عن الطبق، وابدأ بالتحضير لعملية شواء القطايف.

قم بتسخين مقلاة لا تلصق جيداً وامسحها بقليل من الزيت، ثم ابدأ بإضافة العجينة إلى المقلاة على هيئة أقراص.

انتظر حتى تبدأ الأقراص بالنضوج، كأن يحمر الطرف الملامس للمقلاة، وتظهر فقاقيع جافة على السطح المكشوف من أقراص القطايف.

 

بعد ذلك قم بوضع الأقراص الناضجة جانباً ريثما تقوم بتحضير الحشو.

 

وتنصح الكثير من ربات البيوت بضرورة وضع القطايف في الشربات في درجة حرارة الغرفة ليس بارد أو ساخن وتوضع فيه وتقلب وترفع سريعاً حتى لا تتشرب الكثير من الشربات وتصبح طرية وليست مقرمشة.